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1、大豆多肽即“多肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用或微生物技术处理得到的蛋白质水解产物。

2、含有少量大分子多肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。

3、大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样，且多肽化合物易被人体消化吸收,具有防病治病、调节人体生理机能的作用。

4、 小分子肽的营养特性 人类摄食蛋白质经消化酶作用后，并不是完全以游离氨基酸形式吸收，更多的是以低肽形式吸收的。

5、小肠粘膜功能缺陷的研究表明，即使不同氨基酸系统的转运能力已明显减弱，肽载体仍能参与游离氨酸的吸收。

6、大豆多肽还能通过血液中血蛋白的升高，降低小肽对水与电解质的排泄，达到预防腹泻的效果。

7、肽保留了原蛋白的营养特性，而且通过蛋白质的改性作用消除了原蛋白中的一些营养抑制因子 ,这在一定程度上增加了它的吸收利用效率。

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