1、前言跟妈妈在一起的时候，老妈做茄子就是这个做法，用老妈的话说，茄子不能用刀切，会有刀锈味的。

2、用手撕才好吃。

3、茄子是常吃的青菜。

(资料图)

4、今天就回忆着老妈的做法效仿一次。

5、材料主料：茄子600g；辅料：油适量、盐适量、大蒜1头、青椒1个、芝麻酱适量、姜适量、鸡精适量家常茄子1茄子洗净。

6、2用手直接撕成小条。

7、3热油后先炸香姜4放入茄子条煸炒2分钟后，加一勺的水微微炖一下。

8、会熟的快些，大约5分钟就可以。

9、5蒜切末，青椒切小粒。

10、6加入青椒粒和蒜末，鸡精翻炒。

11、7成盘淋上稀释好的芝麻酱即可。

12、小贴士炒茄子放水的时候一定少放，或者不妨也可以，小火慢慢炒。

13、我就有点放多了。

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